当社のこだわり
加工について
新鮮な獲れたてを丁寧に加工しております。
当社では、自船で水揚げされた新鮮な魚を漁師の目利きで選別し、良い魚をその日の内に加工しております。
当社の専用加工場は越前海岸からほど近く、自船から入れた魚を素早く仕入れることができるため、鮮度を保ったまま加工を行うことができます。
作業は魚に慣れ親しんだ地元の女性を中心として行っており、一匹ずつ丁寧に手作業で行います。
もちろん衛生環境も整えており、お客様に安心して食べてもらえるよう常に工場改善に取り組んでいます。
衛生管理について
出入り口の消毒設備
電解水浄水器
空気浄化装置（オゾン）
設備紹介
急速冷凍設備
金属検出器
真空包装機