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福丸ごーじょーもんレシピ

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ごうじょう鯖で作る押し寿司

ごうじょう鯖はご飯との相性がとてもいいので、簡単においしく押し寿司が出来ちゃいますよ。

材料(2人前)

  • ごうじょう鯖 半サイズ
  • 米 2合
  • だし昆布 1枚
  • 酢 大さじ3
  • ショウガ漬 少々
  • 大葉 3枚
  • ショウガ漬 少々
  • 大葉 3枚

米をといで、通常より少な目の水加減に設定し、だし昆布を入れて炊きます。

炊けたら熱いうちに手早く、酢を加えてかき混ぜます。

ラップの上に、ごうじょう鯖をひっくりかえし、ショウガ漬け、酢飯を形よく載せていきます。


すだれ等でしっかり締め固め、味がなじむまでしばしねかせます。

適当なサイズに切り分けて完成です。

ごうじょう鯖チャーハン

ごうじょう鯖をほぐしてチャーハンの具材にします。

材料 (1人前)

  • ごうじょう鯖 1/4
  • ご飯 200g程度
  • 卵  1個
  • 万能ねぎ  適量
  • レタス
  • 紅しょうが
  • 塩  少々
  • コショウ 少々
  • 醤油 少々
  • ごま油 少々

万能ねぎをみじん切り、卵はかき混ぜておき、ごうじょう鯖はほぐしておきます。

熱した中華なべにサラダ油を大さじ1加えなじんだら、溶き卵、ご飯、の順に投入し、鍋に押し付けて焼くように炒めます。

途中でほぐしたごうじょう鯖を入れ塩コショウで味を整えます。


焼き色がついてきたら、鍋はだに醤油、ごま油、ねぎ、お好みでレタスを入れ軽く混ぜて火を止めます。

紅しょうがを添えて盛り付けます。