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福丸ごーじょーもんについて

美しい若狭湾に断崖が連続する福井県越前町の越前海岸。冬季は山側に越前水仙が咲き、漁村は越前ガニで賑わいます。福丸ごーじょーもんは越前町しらはま港に拠点を置く網元漁師です。

福丸ごーじょーもんの運営者

福丸ごーじょーもん代表 山下 覚

漁業を営むこと20年以上、越前で一目を置かれる存在になったベテラン網元漁師である。越前漁師の伝統を守りつつ後進の指導に尽力している。

「越前と言うと『越前ガニ』が全国的に有名ですが、実はカレイも結構いい物が獲れます。当社の一夜干しカレイは自前の船舶で捕獲し、新鮮なうちに下処理加工を行っておりますので、臭みの少ない商品に仕上がっております。」

「越前ガニは新鮮で卸値販売するのは勿論、茹で汁を吸い重量を増す固体などを長年の経験を元に選別し、お客様のニーズに合わせてお届けします。」

福丸ごーじょーもんの船舶

福丸ごーじょーもんは福井県越前町しらはま港に3隻の漁船を保有する網元漁師です。港の目の前には鮮魚加工所がございます。多くの商品は代表自ら船を操り獲ってきたものを商品化しています。

写真は当社の第三福漁丸、奥に福丸

”福丸” から ”福丸ごーじょーもん” へ

福井県坂井市丸岡町熊堂にありました飲食店『ごーじょーもん』の運営者(強情ばっちゃん)様より調理指導の元、レシピ・商標等の権利を受け継ぎ、平成22年よりごーじょーもん商品を追加、同時に当店の屋号を「福丸ごーじょーもん」と改称しました。

漁師の伝統、強情ばっちゃんのレシピを忠実に守り、福丸ごーじょーもんは今後も新製品開発に努力していきます。