強情寿司

強情寿司

福井県の特産品として有名な焼き鯖寿司。その焼き鯖寿司を強情ばっちゃんが大胆にアレンジ。
選び抜いた鯖と明太子が醸し出す、ばっちゃんこだわりの味。 全国推奨観光土産品コンテストで農林水産大臣賞を受賞したごうじょう鯖を、 福井県産のコシヒカリとともに押し寿司にしたのがこの「強情寿司」です。
脂の乗った鯖と、程よい辛さの明太子、酢の利いたコシヒカリが合わさって、 鯖のジューシーさはそのままに、なんとも言えないさっぱり感！ありそうでなかった味わいの押し寿司です。

酢飯、鯖、明太子のコントラストが美しい、かってないジューシーな押し寿司

農林水産大臣賞を受賞したごうじょう鯖が押し寿司になりました。寿司では見たことのないような、鯖の身の厚さ。脂の乗ったプリプリとした食感は、普通の押し寿司では味わえないものです。

酢の利いたコシヒカリのおかげで、脂の乗った鯖のジューシーさとさっぱり感を両立。ついつい何個でも手が伸びてしまいます。ごうじょう鯖と同じく、骨はすべて抜いてあるので、お子様でも安心、老若男女問わず人気の一品です。

  1. 福井では浜焼き鯖などでよく使われる、ノルウェー産の鯖を使っています。脂の乗った鯖の上に、明太子を隙間のないようたっぷりと塗ります。ごうじょう鯖と同じく、身が厚く歯ごたえ抜群の鯖のジューシーさと、明太子の適度な辛さが絶妙な味わいを生み出します。

  2. 明太子を塗り終わったら、鮮度が落ちないようすぐに焼き、中までしっかりと火を通します。鯖も明太子も生き物、いつも同じ焼き上がりになるとは限らないので、一つ一つ、鯖の顔と焼き具合を見ながら火加減を調整します。焼くだけでも、正直手がかかっています！

  3. 火加減を調整しながら焼くこと十数分、うまく焼き上がりました。身はもちろん、表面の皮の焦げ具合もおいしさを引き立てる大事な要素です。この後、押し寿司にするためにしっかりと冷やします。焼き上がった直後に冷やすので、おいしさが逃げません。

  4. 福井産のコシヒカリと共に型に入れて、押し寿司らしくなってきました。コシヒカリの透き通った白さと明太子の赤、鯖の茶色と、見た目にもおいしそうです。結構派手なお寿司かも。

  5. 型を取り除き、食べやすい大きさにカットします。端のほうまで鯖と明太子がしっかりと乗っているので、最後の一つまで美味しく食べられますよ。

  6. 横から見るとすごいのは、なんと言っても鯖の身の厚さ！見ただけでも食べ応え満点でおいしそう！かつてない贅沢なお寿司かもしれません。写真で味を伝えられないのが何とも残念。ぜひ、あなた自身でその味を確かめてください。

強情寿司

商品名強情寿司(鯖棒寿司)
原材料鯖(ノルウェー産)･明太子(すけそう鱈の卵)･食塩･清酒･発酵調味料･調味料(アミノ酸等)･甘味料(D-ソルビトール)･ナイアシン･発色剤(亜硝酸Na)･生姜･寿司酢(醸造酢･砂糖･味醂)･米(福井県産コシヒカリ)
原材料の一部に小麦･大豆･ゼラチンを含む
内容量300g
保存方法高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限2日(冷蔵)【配送地域限定商品】
備考商品特性上、発送翌日受け取りが出来る地域のみの販売となります。生ものですのでお早めにお召し上がりください。


1300円(税込)

納期：1週間

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