ごうじょう鯖

ごうじょう鯖

福井県の特産品として有名な焼き鯖。その焼き鯖を強情ばっちゃんが大胆にアレンジ。 選び抜いた鯖と明太子。両者の持ち味を生かしながら、互いの味の相乗効果に強情なまでにこだわり、 おいしい味の二重奏のような調和を狙ってみました。
意外な組み合わせがびっくりの美味しさ！全国推奨観光土産品コンテストで農林水産大臣賞も受賞した、 福丸ごーじょーもんの看板商品です。

新鮮な鯖と明太子を思い切り贅沢に使った、ばっちゃんの自信作です。

これほどまでに豪快で、贅沢で、それでいて繊細な味の組み合わせを持った焼き鯖があったでしょうか。見ただけで思わず唾を飲むようなその出で立ちに、ますます食欲をかき立てられてしまいます。

脂の乗ったノルウェー産の鯖の中に明太子を目一杯詰めて、軽く焦げ目が付までしっかりと火を通して焼きます。焼くことによって、鯖の身からにじみ出るうまみが明太子にも染みわたり、ジューシーな鯖の身とサッパリとしたほどよい辛さの明太子の食感と味が合わさって、今までに食べたことのないような美味しさ！

そのまま食べてもよし、レモン汁やしょうゆと大根おろしをかけてもよし、まぜご飯やお寿司、パスタの具としても美味しくいただけます。

全国推奨観光土産品コンテストで農林水産大臣賞を受賞しました。

日本商工会議所と全国観光土産品連盟が主催の「平成16年度 全国推奨観光土産品コンテスト」で、食品部門最高賞となる農林水産大臣賞を受賞しました。毎年、千点超の応募がある同コンテストにおいて、おかげさまでごうじょう鯖は福井県で初の快挙となる、各部門のトップとなる大臣賞に選ばれました。

焼きたてのあのジューシーさを失わないよう、そのまま冷凍して真空パックにするので、ご家庭で解凍すればすぐに焼きたての味が楽しめます。晩ごはんのおかずやお酒のおつまみはもちろん、お土産としても絶品の味です。骨も手作業で全て抜いてありますので、お子様にも安心して召し上がっていただけます。

  1. 脂の乗った新鮮なノルウェー産の鯖を開き、骨などを全て取り除いたあとに中に明太子を詰めます。明太子の量は詰められるだけ！鯖の身が明太子で見えなくなるまで、一つ一つ手作業でまんべんなく詰めていきます。このたっぷり入った明太子も美味しさの秘訣です。

  2. 明太子を詰め終わったら、中に火が通るまでしっかりと焼きます。しかし、生魚のうちに骨を抜いてしまうので、普通に焼くと身が柔らかくなってしまい、せっかくの食感が失われてしまいます。そこで、2年間の試行錯誤の末に独自の方法を編み出し、鯖の身のプリプリとした食感を保ったまま焼き上げることができました。

  3. 焼き上がりました！尾びれは焦げないようにアルミホイルで包んであります。味には関係ありませんが、見た目も大事にしたいというばっちゃんのささやかな心遣いです。「和食は目で食べる」なんて言いますしね。

  4. この絶妙な焼き加減！火が足りなければ生臭く、焼きすぎるとせっかくのうまみが逃げてしまいます。表面の適度な焦げ具合がますます食欲をかき立てられます。

  5. たっぷりと詰まった明太子に鯖のうまみがしっかりととけ込んで・・・
    あ～～～おいしそう！！！！

  6. お手元へは、冷凍し真空パックに入れてお届けします。鮮度が落ちないので、解凍するだけで焼きたてのジューシーさをいつでも楽しめます。酒の肴としてそのまま食べてもよし、ご飯に載せてもよし、お茶漬けの具にしても格別です！

ごうじょう鯖

商品名ごうじょう鯖(焼き鯖)
原材料鯖(ノルウェー産)･明太子(すけそう鱈の卵)
保存方法冷凍庫で保存してください。
賞味期限冷凍保存90日･解凍後5日
備考 ごうじょう鯖は、焼き魚です。
解凍してそのままレモン汁又は、しょう油と大根おろしで美味しくいただけます。


1800円(税込)

納期：1週間

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